Radieschen-Rezepte
Bei Radieschen denkt man meistens an Salat oder Brotzeit, aber nicht ans Kochen. Dieses super simple, aber mega leckere Rezept zeigt, dass die kleinen scharfen Kugeln noch mehr drauf haben. Man muss diese deftig angebratenen Pfannen-Radieschen wirklich einmal probiert haben.

Rezept Pfannen-Radieschen
10 Radieschen
2 EL Olivenöl
2 Datteln
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone
Salz und Pfeffer
1 EL Coco Aminos oder Ketjap Manis (oder 1 TL Sojasauce & 1 TL Ahornsirup)

Abwandlungen:
Statt Datteln passen hier ebenso Rosinen oder gewürfelte Trockenaprikose
Ihr könnt genauso gut 1 EL gewürfelten Apfel anstatt der Datteln verwenden

Rezept Radieschen-Birnen-Gazpacho
100 g Birne
150 g Radieschen
1 kleine Knoblauchzehe
1 milde Chili gewürfelt
1 Prise Koriander
100 g Sojajoghurt
400 ml Gemüsebrühe eiskalt
1 Zitrone entsaften
1 TL Zitronenzeste
1 TL Salz
½ TL weißer Pfeffer

Zusätzlich
4 Zweige Koriander
150 ml Olivenöl
4 Radieschen

Abwandlungen:
Wer keinen Koriander mag, kann hier wunderbar Basilikum verwenden.
Etwas frischer Ingwer (vorsichtig dosieren!) unterstützt die Schärfe und rundet schön ab

Sebastian Copien
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