🌱Bärlauchpesto Rezept🌱

Die Bärlauchsaison ist noch in voller Pracht und freut sich, genutzt zu werden.
Eine tolle Möglichkeit ist ein Bärlauchpesto. Ich gebe gern noch ein paar Wildkräuter dazu, wie Brennnessel, Giersch, Taubnessel und alles, was nicht so bitter schmeckt.
Kräuter abwaschen, etwas klein schneiden und in das Mix-Behältnis geben. (Ich finde das Pesto wesentlich angenehmer mit dem Stabmixer zu machen, als im richtigen Mixer)
Dazu kommen eingeweichte Nüsse; Cashew, Walnüsse, Zedernnüsse - was du magst.
Desweiteren brauchst du Salz und jede Menge Olivenöl, was die Grundlage für das Pesto ist.
Ich gebe gern noch fermentierten Knoblauch und Zitronensaft dazu.
Wenn du dann alles gemixt hast, kannst du noch etwas Olivenöl nach dem Abfüllen drauf gießen, damit es länger haltbar ist.
Ab in den Kühlschrank damit und du bist fertig 🍀

Ich kann es von Herzen nur empfehlen und es ist sooo gesund.
Wenn du kein Bärlauch findest, nimm wilden Schnittlauch und Wildkräuter, oder auch nur Wildkräuter mit Knoblauch und Nüssen. Es gibt viele Variationsmöglichkeiten.

Alles Gute💚

©️ @Heilung_Seele