𝑅𝑜ℎ𝑘𝑜𝑠𝑡-𝐶𝑟𝑎𝑐𝑘𝑒𝑟 𝑚𝑖𝑡 𝑊𝑖𝑙𝑑𝑘𝑟𝑎‌𝑢𝑡𝑒𝑟𝑛

450 g Trester (z.B. Möhre, Rote Bete, Apfel)
1 Gemüsezwiebel
1 Zucchini (ca. 300 g)
100 g frische Wildkräuter
optional 4 braune Champis
2 TL Oregano gerebelt
2 EL Tamarisoße
optional 1 TL Salz
1 EL Ahornsirup oder andere Süße
200 g Leinsaat (mahlen)
100 g Sonnenblumenkerne (mahlen)
50 g Sesam (nicht mahlen)
50 g Chiasamen (nicht mahlen)
Wasser (bei mir sind es 500-600 ml)

Gemüse, Wildkräuter und Gewürze mit etwas Wasser im Mixer mixen. Wenn der Trester sehr grob ist, kann auch dieser noch einmal mit in den Mixer.
Die Masse in eine Schüssel füllen.

Leinsamen und Sonnenblumenkerne in der Küchenmaschine oder im Mixer mit S-Klinge mahlen und dem Gemüsebrei zugeben. Sesam und Chiasamen unterrühren.

Soviel Wasser langsam zugeben, dass sich der Teig gut auf die Dörrfolien aufstreichen lässt. Vor dem Auftragen auf die Dörrfolien noch 20min ruhen lassen, damit die Saaten die Feuchtigkeit binden können.

Die Masse gleichmäßig 0,5cm dick auf Dörrfolien auftragen. Dazu eignet sich ein Tortenheber sehr gut. Die Sollbruchlinien vorziehen (z.B. Dreiecke, Rhomben, Quadrate...) und im Dörrgerät bei 40°C trocknen. Nach einigen Stunden alles wenden, die Folien entfernen und weitertrocknen.
Die Dörrzeit ist individuell und abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt, der Dicke der Cracker und auch von der Leistung des Dörrgerätes.

Wenn alles fertig ist, luftdicht verpacken und bei Bedarf genießen. Viel Freude mit dem Rezept🍀

(unklare Begriffe bitte googeln)

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