🌎"Ist Getreide ungesund? 700 Mio. Hektar mit Hauptübeltätern"(Quelle)

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"Ist Getreide ungesund? Wie auch bei jedem anderen natürlichen Lebensmittelerzeugnis kann man den Nährstoffgehalt eines bestimmten Nahrungsmittels nicht pauschalisieren. Zu viel Einfluss haben Faktoren wie Gene, Anbauort, Anbauart, Reifedauer, chemische Schutzmittel und Verarbeitung.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die zunehmende manipulierte Züchtung von Getreide, die den natürlichen Nährstoffgehalt stark beeinflusst: 2008 erschien eine Studie, die zeigt, dass der Mineralstoffgehalt der heute verbreiteten Getreidesorten in den letzten 60 Jahren um bis zu 50% gesunken ist.2

Ähnliches kennt man von überzüchteten Tomaten, die vor Größe und Leuchtkraft nur so strotzen, doch geschmacklich kaum von dem enthaltenen Wasser zu unterscheiden sind.

Inwieweit Getreide nun gesund oder ungesund ist, hängt besonders von dem Nährstoffgehalt ab. Denn häufig ist von dem Getreide, das wir essen, kaum etwas übrig."

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