Простите за ссылку на Vice, но там журналисты запросили и получили инструкцию от GrayKey - системы, которую правительственные агенства используют для взлома паролей от айфона при наличии к ним физического доступа. Там много интересных деталей, почитайте, но мой вывод вот какой: все это работает только для старых айфонов которые давно не обновляли

https://www.vice.com/en/article/k7835w/how-to-brute-force-iphones-graykey