macOS Monterey официально должен уже быть доступен для установки обычными пользователями. Пока что это не так (видимо что-то где-то у эппл еще обновляется), но анонс на сайте уже есть, вот он https://www.apple.com/newsroom/2021/10/macos-monterey-is-now-available/