Почему бы не начать утро понедельника с вина? Например, с задачи классификации вин с помощью ML.NET (Для тех, кто еще не в курсе, ML.NET — это бесплатная кроссплатформенная платформа машинного обучения с открытым кодом, позволяющая вам создавать специализированные решения машинного обучения и интегрировать их в свои приложения )

https://rubikscode.net/2018/07/02/machine-learning-with-ml-net-solving-real-world-classification-problem-wine-quality/