Erntezeit beim schwarzen Holunder. Als Marmelade oder Gelee sind sie ein gesunder Genuss, roh gegessen sind die Früchte aber giftig

Holundersuppe als wohlige Wärmequelle

Bei „Schmuddelwetter“ im Herbst und Winter tut eine Holundersuppe wahre Wunder.
Sie hilft bei Erkältungen und wärmt uns, wenn wir frösteln.

Der Holundersaft wird mit Apfelsaft und je nach Geschmack auch mit Wasser „verdünnt“ und mit Honig gesüßt.

Mit Speisestärke dicken wir die Suppe etwas an, kurz aufkochen.

Als Einlage kann man Apfelwürfel, Eischneeklößchen oder Grießnockerln in die Suppe geben und vorsichtig gar ziehen lassen.


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