Hausgemachtes Ketchup
Zutaten:
Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Tomaten, Apfelessig, Tomatenmark, Olivenöl, Salz und Gewürze nach Belieben zum Abschmecken.
Wie wird's gemacht:
Zwiebel würfeln, im Olivenöl anschwitzen, Zucker dazu und karamellisieren, mit Apfelessig ablöschen.
Nun alles aufkochen lassen, Tomaten und Knoblauch grob schneiden und dazu geben.
Jetzt alles auf mittlerer Stufe mindestens eine Stunde köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Dann alles mixen und durch ein Sieb passieren. Erneut aufkochen lassen, Tomatenmark einrühren und zum Schluss mit Salz und beliebigen Gewürzen abschmecken.
Nun in euer steriles Gefäß abfüllen und fertig ist euer wunderbares Ketchup das sogar nach Tomate schmeckt, gar nicht so wie das vom Heinz oder dem Felix😉😂.
Rezepte 🌱☀️ @dienaturkueche
Zutaten:
Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Tomaten, Apfelessig, Tomatenmark, Olivenöl, Salz und Gewürze nach Belieben zum Abschmecken.
Wie wird's gemacht:
Zwiebel würfeln, im Olivenöl anschwitzen, Zucker dazu und karamellisieren, mit Apfelessig ablöschen.
Nun alles aufkochen lassen, Tomaten und Knoblauch grob schneiden und dazu geben.
Jetzt alles auf mittlerer Stufe mindestens eine Stunde köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Dann alles mixen und durch ein Sieb passieren. Erneut aufkochen lassen, Tomatenmark einrühren und zum Schluss mit Salz und beliebigen Gewürzen abschmecken.
Nun in euer steriles Gefäß abfüllen und fertig ist euer wunderbares Ketchup das sogar nach Tomate schmeckt, gar nicht so wie das vom Heinz oder dem Felix😉😂.
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Hausgemachter Süßer Senf
Was brauchen wir:
Gelbe Senfkörner, Weinessig, Wasser, Zucker, Zwiebel, Gewürznelken und ein Lorbeerblatt.
So wird's gemacht:
Die Zwiebeln grob würfeln, nur ganz kurz in wenig Öl anschwitzen, den Zucker dazu geben und kurz karamellisieren, mit Wasser ablöschen, Nelken und Lorbeerblatt hinzu geben, den Topf von der Herdplatte nehmen und etwa eine Stunde ziehen lassen, danach die Nelken und das Lorbeerblatt heraus nehmen.
Nun die Senfkörner mahlen (grob oder fein nach Geschmack), Essig und den Sud aus dem Topf mit dem Senfmehl vermengen und mit dem Pürierstab mixen.
In sterile Gläser abfüllen und ein bis zwei Wochen im Kühlschrank ziehen lassen.
Egal ob zur Bratwurst, der Weisswurst, für Dressings oder sogar zum Marinieren des Tofuschnitzels😉 hervorragend geeignet.
Leckere Rezepte 🌱☀️@dienaturkueche
Was brauchen wir:
Gelbe Senfkörner, Weinessig, Wasser, Zucker, Zwiebel, Gewürznelken und ein Lorbeerblatt.
So wird's gemacht:
Die Zwiebeln grob würfeln, nur ganz kurz in wenig Öl anschwitzen, den Zucker dazu geben und kurz karamellisieren, mit Wasser ablöschen, Nelken und Lorbeerblatt hinzu geben, den Topf von der Herdplatte nehmen und etwa eine Stunde ziehen lassen, danach die Nelken und das Lorbeerblatt heraus nehmen.
Nun die Senfkörner mahlen (grob oder fein nach Geschmack), Essig und den Sud aus dem Topf mit dem Senfmehl vermengen und mit dem Pürierstab mixen.
In sterile Gläser abfüllen und ein bis zwei Wochen im Kühlschrank ziehen lassen.
Egal ob zur Bratwurst, der Weisswurst, für Dressings oder sogar zum Marinieren des Tofuschnitzels😉 hervorragend geeignet.
Leckere Rezepte 🌱☀️@dienaturkueche
Kräuter-Fleischnockerl auf Pastinakenpüree
Was sammeln wir:
Schnittknoblauch, Sauerklee, Brennnesseln, Giersch und den Gundermann😊👍
(Achtung vor giftigen Doppelgängern)
Wie wird's gemacht:
Faschiertes mit den klein gehackten Kräutern, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Nockerl formen und in Butter anbraten, fertig sind die leckeren Nockerl.
Für mich sieht der Teller einfach lecker aus🤤, irgendwie urig und bodenständig.
Übrigens serviert mit dem Hausgemachten Ketchup und dem Süßen Senf👍, der Fleiß zahlt sich aus😉.
Rezepte 🌱☀️@dienaturkueche
Was sammeln wir:
Schnittknoblauch, Sauerklee, Brennnesseln, Giersch und den Gundermann😊👍
(Achtung vor giftigen Doppelgängern)
Wie wird's gemacht:
Faschiertes mit den klein gehackten Kräutern, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Nockerl formen und in Butter anbraten, fertig sind die leckeren Nockerl.
Für mich sieht der Teller einfach lecker aus🤤, irgendwie urig und bodenständig.
Übrigens serviert mit dem Hausgemachten Ketchup und dem Süßen Senf👍, der Fleiß zahlt sich aus😉.
Rezepte 🌱☀️@dienaturkueche
Hallo ihr lieben Naturköche
Ich würde gerne ab dem nächsten Vorfrühling einen Schritt weiter gehen, und Kräuterwanderungen und Kochen in der Natur überm Feuer mit euch unternehmen. Zusätzlich werde ich Tees, Gewürze und Tinkturen online und im kleinen "Hausladen" verkaufen......ja, meine Frau und ich wollen uns ein neues Standbein errichten.
Zusätzlich wird meine Frau als diplomierte Sozialpädagogin zusammen mit mir Wanderungen im Wald organisieren, in kleinen Gruppen, wo wir Energie tanken und uns zusammen von den Sorgen befreien und unsere Psyche wieder in den Einklang bringen.👍
Aber warum spreche ich euch an?
Tja, dies alles wird neben meinem 100% Job nicht funktionieren, daher muss ich natürlich etwas herunterschrauben im Job, aber die finanziellen Verluste dadurch mit unserem Vorhaben decken. Jetzt kommt ihr ins Spiel, und nein, ich rufe nicht zu Spenden auf, denn ich will nicht beschenkt werden, sondern für meine Arbeit bezahlt.
Vorerst könnt ihr mir einen großen Gefallen tun und zwar, teilt die Naturküche in anderen Kanälen oder Chats, denn Werbung und Bekanntheit ist jetzt wohl das wichtigste, um dann im Vorfrühling mit viel Unterstützung unser Projekt zu starten😊.
Vielen lieben Dank schon im Voraus❤️,
Euer Bam, samt Frau😂, liebe Grüße aus Vorarlberg/Österreich👋👋
🌱☀️ @dienaturkueche
Ich würde gerne ab dem nächsten Vorfrühling einen Schritt weiter gehen, und Kräuterwanderungen und Kochen in der Natur überm Feuer mit euch unternehmen. Zusätzlich werde ich Tees, Gewürze und Tinkturen online und im kleinen "Hausladen" verkaufen......ja, meine Frau und ich wollen uns ein neues Standbein errichten.
Zusätzlich wird meine Frau als diplomierte Sozialpädagogin zusammen mit mir Wanderungen im Wald organisieren, in kleinen Gruppen, wo wir Energie tanken und uns zusammen von den Sorgen befreien und unsere Psyche wieder in den Einklang bringen.👍
Aber warum spreche ich euch an?
Tja, dies alles wird neben meinem 100% Job nicht funktionieren, daher muss ich natürlich etwas herunterschrauben im Job, aber die finanziellen Verluste dadurch mit unserem Vorhaben decken. Jetzt kommt ihr ins Spiel, und nein, ich rufe nicht zu Spenden auf, denn ich will nicht beschenkt werden, sondern für meine Arbeit bezahlt.
Vorerst könnt ihr mir einen großen Gefallen tun und zwar, teilt die Naturküche in anderen Kanälen oder Chats, denn Werbung und Bekanntheit ist jetzt wohl das wichtigste, um dann im Vorfrühling mit viel Unterstützung unser Projekt zu starten😊.
Vielen lieben Dank schon im Voraus❤️,
Euer Bam, samt Frau😂, liebe Grüße aus Vorarlberg/Österreich👋👋
🌱☀️ @dienaturkueche
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Die Kornblume
Sie ist essbar, und schmeckt sehr neutral, auf jeden Fall toll für bunte Salate😊👍.
Sie liebt sonnige Standorte und auch die Gemeinde pflanzt Sie gerne zb. im Kreisverkehr😂😉.
🌱☀️ @dienaturkueche
Sie ist essbar, und schmeckt sehr neutral, auf jeden Fall toll für bunte Salate😊👍.
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Das magische Malven-Wasser
Sammelt sehr dunkle, violette Malvenblüten(getrocknet klappt es noch besser) und übergießt die Blüten mit sehr kaltem Wasser.
Ein kleiner Zaubertrick für eure Kinder😊!!
🌱☀️ @dienaturkueche
Sammelt sehr dunkle, violette Malvenblüten(getrocknet klappt es noch besser) und übergießt die Blüten mit sehr kaltem Wasser.
Ein kleiner Zaubertrick für eure Kinder😊!!
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Die Flucht
Heute Nacht geht es für mich los, ich flüchte durch den Wald von Österreich nach Deutschland, samt Übernachtung im Wald🌲.
Kommenden Samstag oder Sonntag Abend, werde ich die Videos posten👍.
Nach dieser Videoreihe, geht es dann wie gehabt weiter in der Naturküche, logo😊!
Action Wochenende 🌱☀️ @dienaturkueche
Heute Nacht geht es für mich los, ich flüchte durch den Wald von Österreich nach Deutschland, samt Übernachtung im Wald🌲.
Kommenden Samstag oder Sonntag Abend, werde ich die Videos posten👍.
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Um 4 Uhr am Morgen ging ich los, dunkel war es und das ist gut so wenn man sich aus dem Dorf schleicht😉.
@dienaturkueche
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Ich bin raus aus dem Dorf ohne einen Menschen gesehen zu haben.
Jetzt geht's rein in den Wald🌲 !
@dienaturkueche
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Wie orientiere ich mich auf eine simple Art und Weise? Setzten wir zusammen einen Fixpunkt mit dem Kompass👍.
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