Wir kaufen kein Sauerkraut - einfach und schnell selber einlegen & fermentieren! 🙌

Rezept:

➖ 1Kg Weißkohl
➖ 20g Steinsalz

1️⃣ Ein großes Kohlblatt zur Seite legen.

2️⃣ Kohl fein schneiden.

3️⃣ Kohl abwiegen und 2% deines Gemüsegewichtes in Salz abwiegen.

4️⃣ Salz locker über den Kohl streuen und unterheben.

5️⃣ Kohl-Salzgemisch gut durchkneten, bis Flüssigkeit aus dem Kohl austritt.

6️⃣ Fülle den Weißkohl in dein Gärgefäß und stampfe ihn zwischendurch immer wieder fest.

7️⃣ Lege dein großes Kohlblatt zum Abschluss über dein Gemüse, so dass keine kleinen Kohlstückchen mehr an dem großen Blatt vorbeikommen.

8️⃣ Noch einmal Komprimieren und mit der Glas Beschwerung fest andrücken.

9️⃣ Oberen Glasrand säubern und mit Gärverschluss fest verschließen.

🔟 2 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann für weitere 6-8 Wochen kühler (16-18 Grad) lagern.

📍Quelle

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