Warenkunde
🍈Kohlrabi
Wie der Name schon andeutet, gehört Kohlrabi zwar botanisch zur Familie der Kohlgewächse, geschmacklich ist er aber viel milder, leicht süßlich und gesund obendrein.

Kohlrabi bekommt man zwar das ganze Jahr über, am besten schmeckt er aber jung und frisch vom Feld – also in der Zeit von April/Mai bis in den Spätsommer hinein.

Vorteile
👉Reich an Vitamin A, C und K sowie an Niacin, Biotin und Folsäure
👉 Selen, Kalium, Calcium, Magnesium und Natrium
👉 Senföle (Glucosinolate), daher antibakteriell
👉leicht verdaulich und äußerst bekömmlich
👉 Kalorienarm und fast fettfrei
👉Stärkung des Immunsystems

Besonders viele Vitamine und Mineralstoffe sind in den Kohlrabi-Blättern enthalten

Bild-Quelle: Eatsmarter
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🍽Kohlrabi Suppe mit Sahne

Zutaten
2 Kohlrabi
1 Paprika
20 g Butter
500 g Kartoffel
2 Karotten
Mit ca. 1 l Gemüsebrühe ablöschen.
Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Muskat
200 ml Sahne
Etwas Petersilie (am besten frisch 😉)


Zubereitung:
1. Schäle die Kohlrabi, Kartoffeln und Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
2. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen.
4. Füge die geschnittenen Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzu. Kurz anbraten lassen.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Optional Petersilie bestreuen.

Warenkunde Kohlrabi siehe hier

Rezepte schnell einfach
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