Leberwurst nach dem Rezept von meinem Vater - ohne Kühlung haltbar-ohne NPS

Zutaten:
375g Leber, geputzt
500g Fleisch, mager
500g Bauchfleisch
125g grüner Speck (roher, nicht geräucherter fetter Speck)
1/2 Stange Lauch
1/4 Sellerieknolle
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauch Zehen
30g Salz
5g Pfeffer
6g Majoran getrocknet
0,5 TL Kräuter der Provence
Kochbrühe nach Bedarf
120 Minuten bei 100° Celsius einkochen, nach 24 Stunden ein weiteres Mal 60 Minuten bei 100 Grad einkochen.

Ich hatte die 1,5 fache Menge.

Gesa
#Rezepte #Konservierung #Tipps #Einmachen #Leberwurst #Hausmacher #Gesa
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🥣Pastinakensuppe kochen und einkochen

Zutaten:
850 gr. Pastinaken
1 Zwiebel grob gehackt
1- 1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

120 Minuten bei 100 Grad einkochen.

Die Suppe dickt nach, beim öffnen eines Glases kann also noch mit Sahne und / oder Gemüsebrühe verdünnt werden.

Naturlich Selbstgemacht
#Gesundheit #Wurzel_Tag #Warenkunde #Wissenswertes #Pastinake #Gesa
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Hühnersuppe, Hühnerfleisch und Hühnerbrühe für den Vorrat einkochen

Zutaten:
1 Suppenhuhn
4 Hühnerkeulen
Sellerie, Lauch, Karotten, 2 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, 3 Piment,
1 Stück Ingwer, 1 kleine Chili, 2 Zwiebeln, 2 EL Salz

Ich habe wie immer gleich die doppelte Menge gemacht, es muss sich ja auch lohnen 😂

Einkochzeit 120 Minuten bei 100 Grad Celsius

Entscheidend ist die Qualität und Frische des Geflügels, bereits gefrorenes ist nicht zum einkochen geeignet.

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Wirsing oder Weißkohl - Schmorkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln - Auf Vorrat einkochen

Zutaten
1100 gr. Kohl
800 gr. Hackfleisch
800 gr. festkochende Kartoffeln (vorgegart)
2 Zwiebeln gehackt
1 TL Kümmel gemahlen
2 TL Paprika edelsüß
1 Liter Brühe + ggf. 1 Liter Wasser
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer + Muskat nach Geschmack

120 Minuten bei 100° Celsius einkochen

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Mitte Februar - erste Aussaaten im Freiland und im Haus - Anzuchterde selber mischen

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Tipps und Tricks rund um den Einkochautomaten und eine Alternative

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Geschnetzeltes einkochen - Eine Basis - unzählige Ideen und Verwendungsmöglichkeiten

Zutaten:
2000g Rinderroulade
450g geschälte und geschnittene Zwiebeln
3 Liter Wasser, alternativ Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eingekocht wird 90 Minuten bei 100 Grad.

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Anfang März,Rundgang Nutzgarten, Aussaaten innen/aussen, Beleuchtung, immer noch ernten...

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Mitte März, pikieren, aussäen im Haus und Freiland

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Garten Ende März, Anzuchtstation, säen, pikieren, düngen, Schädlinge

Nachtrag: Wichtig, die Gewürztagetes sind kälteempfindlicher, sie kommen erst Mitte Mai ins Freiland

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Körperpflege-Öl aus Schlehenblüten, pflegend, straffend, vorbeugend gegen Schwangerschaftsstreifen

Zutaten:
Schlehenblüten
Mandel- oder Olivenöl nach Wahl

3 Wochen an einem hellen und warmen Ort ziehen lassen, 1x am Tag etwas schütteln. Nach 3 Wochen absieben.

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Serie Bärlauch
Super leckeren Bärlauch Senf ganz einfach selbst machen

Zutaten
200g Senfkörner, am bester tiefgekühlt
10 Körner Piment
300ml Essig
100ml Weißwein, wer es ohne Alkohol möchte, nimmt Wasser mit einem guten Schuss Essig
50g Bärlauch
75g Zucker
4TL Salz

Siehe auch:
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
So machst du Bärlauch zu einem Superfood siehe hier
Bärlauch haltbar machen siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier

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Terrasse mit Kiwi und Reben beschatten - Neues Beet für die Gurken - Nacktschnecken

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Mitte April, Gurken, Melonen und Zucchini vorziehen, Kartoffeln pflanzen, Update Anzuchtstation

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Serie DIY
Flüssigwürze "Maggi" natürlich selber machen

Zutaten :
100 gr frischer Liebstöckel
50 gr Petersilie
500 ml Wasser
40 gr Salz
40 gr brauner Zucker

Im Kühlschrank ist die flüssige Würzen 1 Jahr haltbar, sie lässt sich aber auch einkochen, 30 Minuten bei 90 Grad.

Die Würze bitte tropfenweise dosieren, wie das original.

NaturlichSelbstgemacht
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Ende April, Kürbisgewächse, Anzuchtstation, Tomatenhaus, mehr Tomaten ernten

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Hustensirup und veganer Honig - Heilkraft der Natur

Was Ihr auch braucht:
Wipfel
Zitronen
Salbei und dem Thymian
Rohrzucker
Verschließbarer Behälter
Weckglas

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Knusperstangen - knusprig, würzig, lecker und schnell gemacht - ideale Begleiter zu Bier und Wein

Zutaten:
1 Packung Blätterteig
3 EL Tomatenmark
0,5 TL Knobipaste
3 TL Oregano
Geriebener Parmesan nach Geschmack
3-4 EL Sesam
1 Eigelb
Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack

Bei 220°C Ober/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen

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