Giersch – regionales Wildgrün und Superfood🌱

Der Giersch wird volkstümlich auch Geißfuß oder Zipperleinskraut genannt. Viele Gartenfreunde empfinden diese Wildpflanze als Unkraut, weil er sich so schnell vermehrt und können sich wohl kaum vorstellen, dass Giersch in früherer Zeit als Nutzpflanze wegen seiner Inhaltsstoffe und auch seiner Heilwirkungen angepflanzt wurde.
Der Giersch gehört zur Familie der Doldengewächse und ist zum Beispiel mit Kümmel und Dill verwandt.

🌱Was ist vom Giersch essbar?

Du kannst von dieser Wildpflanze die Blätter, die Stängel, die Blüten und die Früchte essen.

🌱Wo wächst der Giersch?

Der Giersch ist weitverbreitet und wächst vor allem in Gärten, am Waldrand, in der Nähe von Gebüschen und am Wegrand.

🌱Wann ist die beste Erntezeit für den Giersch?

Die Blätter kannst Du ab März bis in den Oktober hinein ernten, von Juni bis August die Blüten und Samen.

🌱Aufbau der Blätter und Pflanze
🌱Die Gierschblüte
🌱Gibt es giftige oder ungenießbare Doppelgänger?
🌱Wie lässt sich der Geschmack beschreiben?
🌱Was sind seine Inhaltsstoffe?
🌱Welche gesundheitlichen Wirkungen hat der Giersch?
🌱Wie kann der Giersch verwendet werden?

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