Warenkunde
🟠Kurkuma — Curcuma longa
Die Cousine des Ingwers ist nicht nur in der asiatischen und ayurvedischen Küche eins der beliebtesten Gewürze überhaupt. Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Bereits seit dem frühen Altertum in Südost- bzw. Südasien bekannt.
Hauptanbaugebiet aktuell ist Indien.

Kurkuma wird vor allem für die Zubereitung von asiatischen Gerichten sowie zum Würzen von herzhaften, scharfen Speisen verwendet. Weiterhin wird Kurkuma auch als pflanzliches Färbemittel sowie als Hausmittel gegen vielerlei Erkältungskrankheiten eingesetzt.

Geschmack und Saison:
Kurkuma wird im Winter geerntet.
Geschmacklich eher erdig und leicht bitterer, bissl nach Ingwer und Orange.

Vorteile
🔸Curcumin wirkt antioxidativ und entzündungshemmend.
🔸Kurkuma soll das Wachstum von Krebszellen verlangsamen und sogar die Apoptose (den Tod von Krebszellen) fördern.
🔸Kurkuma kann den Cholesterinspiegel im Blut senken und somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
🔸Kann die Gehirnfunktion verbessern, daher auch geeignet zur Demenzprävention.
🔸Curcumin kann die Entstehung von Amyloid-Plaques verringern, die für die Alzheimer-Krankheit typisch sind.
🔸Kann Verdauung fördern und Blähungen reduzieren.
🔸Kann die Leberfunktion verbessern.
🔸Kann Hautunreinheiten reduzieren

Tipp:
🔸Grundsätzlich lichtgeschützt, luftdicht und trocken lagern.
🔸Frische Kurkuma-Wurzeln sollten max. binnen 1 bis 2 Tagen verzehrt werden.
🔸Einfrieren problemlos möglich

☕️Kurkuma-Latte (Goldene Milch) für 2 Tassen😋
2 EL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlener Ingwer
¼ TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlener Kardamom
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL Kokosöl
300 ml Milch oder Pflanzendrink
1 - 2 EL Agavendicksaft, Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel (optional)

Öl mit den Gewürzen zu einer Paste verrühren, auf 2 Tassen verteilen. Milch oder Pflanzenmilch in Milchaufschäumer erwärmen und aufschäumen, optional in einem Topf erwärmen und dann aufschäumen. Auf die Tassen verteilen und warm genießen.😋

Bild-Quelle: Eatsmarter
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🟠Kurkuma und Honig🍯
Kurkuma und Honig auch bekannt als golden honey werden besondere Eigenschaften zugesagt die gerade in Kombination ihre volle Wirkung entfalten.

Gesundheitsblatt
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