🌶Paprika Soße nach Balkan Art - Ernte für den Winter einkochen - Haltbar ohne Kühlung

Zutaten :
4 Kg Paprika
6 große Zwiebeln
8 Knoblauch Zehen
400 gr Gewürzgurken
3 Kg Tomaten
100 ml Apfelessig 5%
100 ml Gurkensud
3-5 TL Zucker
Öl zum braten
Salz, Pfeffer, Chili nach eigenem Geschmack

60 Minuten bei 100 Grad einkochen.

Gesa
#Rezepte #Konservierung #Tipps #Grundlagen #Einmachen #Paprika #Gesa
MÆrBlick🔎
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@AugenmÆrk

Richtig leckeres Letscho als Basis für viele Gerichte einkochen
Zutaten:
24 - 30 Spitzpaprika
4 Kilo Tomaten
600 gr. rote Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4EL Paprika Edelsüß
8 EL Tomatenmark
4 TL Zucker
8 EL Weißweinessig 6%
Wasser zum Auffüllen
Öl zum anbraten
Salz, Pfeffer und Geschmack

Einkochen 60 Minuten bei 100° Celsius

Gesa
#Rezepte #Konservierung #Tipps #Grundlagen #Einmachen #Paprika #Tomaten #Gesa
MÆrBlick🔎
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Geröstete Paprika in Öl und warum Ölkonserven im Handel häufig sauer sind
Leckere Antipasti mit feinen Röstaromen in Öl haltbar gemacht. Für Tapas, Vorspeisen, Fingerfood, zum Garnieren oder auch einfach nur auf Brot.

Übersicht
0:00 Einleitung
0:21 Welche Art von Paprika eignet sich?
0:55 Die Zutaten
1:11 Die Zubereitung
3:36 Das Einlegen des gerösteten Paprikas in Öl
4:43 Wie verlängert man die Haltbarkeit?
5:05 Warum ist das in Öl Eingelegte im Laden häufig sauer?
5:59 Geht geröstete Paprika auch ohne Öl haltbar?

Haltbarkeit: Im Kühlschrank bei guter Führung ein paar Monate und länger

Steffi kocht ein
#Kochstübchen #Konservierung #Rezepte #Paprika
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