Kochspickzettel
🥩Steak Gargrad — Fingerprobe🥩
Wenn mal kein Thermometer zur Hand ist kann man auch eine Fingerprobe machen, das klappt einwandfrei.

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Quelle: Netzfund
#Wissenswertes #Kochstübchen #Tipps #Fleisch #Steak
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🍆Traditionelles griechisches Moussaka 🍆

Zutaten:
3 mittelgroße bis große Auberginen
3 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 gr Zwiebel
2 Knoblauchzehen
700 gr gehacktes Rindfleisch
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
260 gr Tomatensauce
1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe oder 1/2 Tasse (120 ml) Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2-1 TL Zimt
1 TL Thymian
1 l (4,2 Tassen) Milch
120 gr Butter (1 Stange + 1 TL)
120 gr Mehl (1 Tasse – 2 TL)
85 gr Parmesankäse
1/2 TL Muskatnuss
2 Eigelb
Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 30 Min ruhen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Auberginen gut waschen und trocken tupfen. Auberginen und Kartoffeln goldbraun braten. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Optional die Auberginen und Kartoffeln in eine Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und goldbraun backen.

Zwiebeln 3-4 Min anbraten, Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Min anbraten. Fleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Lorbeerblatt und Tomatensauce hinzufügen und gut verrühren. Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Béchamelsauce wie im Video zubereiten.

Backofen auf O/ U 180 °C vorheizen.

4-5 EL der Béchamelsauce zur Fleischmischung geben und vermischen. Dann wie im Video schichten. Zum Schluss etwas Parmesan darüber reiben.

40-50 Min backen bzw. bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

The Cooking Foodie
#Kochstübchen #Rezepte #International #Frucht_Tag #Backen #Kochen #Aubergine #Kartoffeln
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🍓Erdbeertörtchen🍓

𝘾𝙚𝙙𝙧𝙞𝙘 𝙂𝙧𝙤𝙡𝙚𝙩
#Kochstübchen #Rezepte #International #Frucht_Tag #Backen #Erdbeeren
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Schoko-Porno
Schokoladen-Flamingo-Schwimmerle
Dieser lebensgroße aufblasbare Flamingo ist aus 100 % dunkler Schokolade gefertigt! Die Arbeit dauerte 5 Tage und wiegt 155 Pfund (77,5 kg)!

Ich liebe den Falteneffekt und das Ventil!
Es ist der perfekte Sommersnack!😋

Was denkt Ihr? 🤔

Amaury
#Kochstübchen #Rezepte #Schoko #Foodporn
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🌯Mahlzeit🌯
Genau das frage ich mich auch immer wieder...😂

dremkus
#Kochstübchen #KEIN_Rezept
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Rhabarber Suppe -Sommer Obst Suppe mit Teig Klüter (Pfannkuchen Einlage) wie bei Oma früher😋

Zutaten:
5-8 Stangen Rhabarber
50 gr Zucker

Für die Klüter :
150 gr Mehl
2 Eier
40 gr Zucker
40 ml Milch

Kennt Ihr das auch?🤔
Das kenne ich noch aus meiner Kindheit, habe ich geliebt und muss ich heut unbedingt machen...🥰😋

#Kochstübchen #Rezepte #Tipps #Schnelle_Küche #Omas_Rezepte #Rhabarber
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Schoko-Porno
Schokoladenkaviar
Diese vollständig essbare Schachtel Kaviar ist für Schokoladenliebhaber gemacht!
Es besteht aus einer knusprigen Schokoladenbasis, einer reichhaltigen Schokoladenganache, einem feuchten, mit Schokoladensirup getränkten Schokoladen-Joconde-Biskuit, einer leichten Schokoladenmousse, einem weichen Schokoladencremeux und ist mit Hunderten von Schokoladenperlen gekrönt.

Es wird mit Mini-Pfannkuchen serviert und sowohl die Schachtel als auch der Löffel sind aus Schokolade gefertigt!

Ooooh subbalegga will ich ALLES essen 😋

Amaury
#Kochstübchen #Rezepte #Schoko #Foodporn
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🫑Paprikapfanne mit Hackfleisch🫑

Zutaten:
3 Schote(n) Paprika-Mix
1 Zwiebel
3 Möhren
400 g Bio-Rinderhackfleisch oder Alternative
2 EL Tomatenmark oder Chillipaste
2 EL Schmand
Gewürze nach Belieben

dremkus
#Kochstübchen #Rezept #Wurzel_Tag #Kochen #Schnelle_Küche #Karotten #Paprika #Hackfleisch
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Grillmarinaden für Rind/ Schwein, Geflügel und Fisch

Zutaten für jeweils 1 kg Fleisch oder Fisch:
Asia Style: (Rind, Geflügel, Schwein)
2 Knobi Zehen
20g Ingwer
3 EL Honig
6 EL Sojasoße
1 EL Weinessig
1-2 TL Chiliflocken
2 TL Sesam
1 Tl Koriander gem.

Kräuter (Rind, Fisch)
3 EL Petersilie gehackt
1 Zitrone (Saft und 0,5 Schale)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
1EL brauner Zucker
4 EL Sojasoße
1 TL Chiliflocken
2 Schalotten
2 EL Senf

Limette Knobi (Fisch, Gemüse)
2 Limetten
6 EL Sojasoße
4 Kaffir Limettenblätter
4 Knobi Zehen
2 EL Öl
150 ml Wasser
2 EL Dill gehackt

Zutaten für selbstgemachten Tabasco:
500g Chili und /oder Peperoni rot
50g Salz
75 ml Apfelessig 5%

Gesa
#Kochstübchen #Grillen #Rezepte #Tipps #Wissenswertes #Marinaden #Gesa
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Schoko-Porno
Schokoladen-Bouquet
Die Herstellung dieses vollständig essbaren Blumenarrangements in einer Vase dauerte 4 Tage. In der Mitte der Blüte befindet sich ein Schokoladenbonbon, gefüllt mit einer köstlichen Schokoladen-Ganache.

Ooooh Schoko trifft Bailey subbalegga, will ich ALLES essen 😋

Amaury
#Kochstübchen #Rezepte #Schoko #Foodporn
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Schafft Platz im Vorratsschrank
🥧Wie man aus Kompott, Mus, Marmelade & Co einen Pie/ Kuchen zaubert

Rhabarberkuchen aus Rhabarberkompott?
Na klar, auf diese Weise wird man auf leckere Weise viel eingekochtes Obst verarbeitet. Und Sinnvoll Reste verarbeiten...

Übersicht
0:00 Einleitung
1:30 Die Zutaten
2:05 Die Zubereitung
4:03 Das Ergebnis

Rezept
Mürbeteig:
200 gr Mehl
1 TL Backpulver
75 gr Butter kalt
75 gr Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei

Alternativ 1-2-3 Mürbeteig, wie im Video angegeben.

Füllung:
800 gr. Eingekochtes
2-3 EL Stärke
3 EL Schmand
4 Eier
Zucker nach Belieben

Backzeit ca. 60 Min bei O/ U 180°C vorgeheizt backen hier würde ich empfehlen erst ca. 25 Min backen, bis er schön goldgelb ist oben, danach abdecken und fertig backen, sollte nur noch in der Mitte bissl wobbelig sein, dann ist er subba.

Steffi kocht ein
#Kochstübchen #Wissenswertes #Tipps #Konservierung #Backen #Kuchen #Pie
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Schmorgurken—Schlesisches Familienrezept

Zutaten
6-8 Land-Gurken
1 Große Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
2 El Butter oder Margarine
2 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Essig
1 EL Zucker
½-1 TL Senf
Salz, Pfeffer & Knoblauch
1 Bund frischen Dill zum Garnieren
Notfalls reicht auch getrockneter.

Die Gurken waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und in einer Schale auffangen (kommt später in die Soße hinein) und die Gurken in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln 1cm breit schneiden.
Dill fein hacken.

In einem Topf kommt dann Butter oder Margarine hinein und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es eine goldene Farbe annimmt. Nach und nach die Gemüsebrühe (ich hab Vegeta benutzt) unter Rühren dazu gießen, bis eine sämige Soße entsteht.

Die Gurkenscheiben mit den ausgekratzten Kernen in die Soße geben und alles gut vermengen. Den Essig und den Zucker hinzufügen und mit Salz, Pfeffer & etwas Knoblauch abschmecken.

Die Schmorgurken bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Min köcheln lassen, nach ca. 10 Min den Dill, Senf und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Nach Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Statt Zucker kann man heute auch Agavensirup benutzen.
Ist ne Geschmackssache 🤔

Zum Schluss etwas Mehl mit Wasser mixen und den Schmorgurken zum andicken hinzufügen bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Nicht zu Dickflüssig machen wenn man die Kartoffeln reinquetschen möchte. Was übrigens mehr als Lekkusch ist 😁😉😊

Dabei passen Kartoffeln perfekt 👍
Wobei es mir mit Alten besser schmeckt als mit Neuen ‼️

Viel Spaß und lasst es euch schmecken 😊

Quelle und Dank: Mitglied aus Gruppe Ojay😘🙏
#Kochstübchen #Rezepte #Kochen
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🍞Sauerteig für Anfänger - so einfach kann Sauerteig sein

1. Tag: 50g Roggenmehl mit 50g Wasser verrühren (nach 12 Std noch einmal kurz durchrühren)
2. - 5. Tag: jeweils 50g Roggenmehl und 50g Wasser dazugeben und verrühren
6. Tag: euer Sauerteig ist fertig :)

In den ersten 6 Tagen bleibt der Sauerteig die ganze Zeit draußen und kommt nicht in den Kühlschrank! Am besten findet Ihr einen warmen Ort, wo konstant um die 30°C herrschen.
In der Nähe einer Heizung bspw., aber nicht direkt auf der Heizung. Oder Ihr wickelt einfach ein Handtuch um Euer Glas und stellt es in den Schrank!

Keine Sorge, es funktioniert auch bei Raumtemperatur.

Wenn der Sauerteig fertig ist, könnt Ihr ihn sofort benutzen.
Nehmt Euch die benötigte Menge Sauerteig raus (5-10% der Mehlmenge, die Ihr für das Brot braucht) und fügt die entnommene Menge wieder hinzu.
Das heißt, wenn Ihr 50g Sauerteig entnehmt, fügt Ihr 25g Wasser und 25g Mehl wieder hinzu, damit Ihr wieder auf die 50g kommt. Aber selbst wenn Ihr weniger hinzu fügt oder einmal gar nichts, ist das nicht schlimm. Nur mehr sollte es nicht sein, damit der Platz im Glas ausreicht.
So habt Ihr immer genug Sauerteig auf Vorrat und er bleibt immer frisch.

Beachtet: Sauerteig ist in den ersten Wochen noch sehr jung und deshalb noch nicht so leistungsstark, wie ältere Sauerteige. In den ersten 3 - 4 Wochen solltet Ihr euere Brote noch mit 1 TL Trockenhefe unterstützen. Ist Euer Sauerteig gereift, braucht Ihr gar keine Hefe mehr!

Je älter Euer Sauerteig, desto besser und stärker ist er.

Hin und wieder Glas wechseln.
Euer Sauerteig sollte immer säuerlich riechen. Sonst ALLES wegschmeißen und neu ansetzen!

Ich werde es mal wieder versuchen und Sauerteig ansetzen, diesmal mit dieser Anleitung, sie soll für Anfänger geeignet sein, dadurch steigt hoffentlich für mich die Chance, dass ich es endlich mal schaffe, ich werde berichten...😅

Weltverborgen
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🍞 Brot- & andere Teigkreationen🍞

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